Allora, ingredienti
125 gr di burro
150 gr di farina
250ml di acqua
N 4 uova intere
Pizzico di sale e zucchero
Far bollire acqua e burro,con sale e zuccheri, incorporare la farina, girare energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti della pentola e dal cucchiaio .
Far raffreddare e incorporare le uova una alla volta
Formare delle piccole sfere con un cucchiaino bagnato o con il sac a poche, su una teglia da forno , distanziate tra loro.
Infornare a forno caldo 170/180 gradi per 20 minuti
Far raffreddare e riempire a piacere, o dolce ( crema pasticcera) o salato ( vari tipi di creme a base di formaggio o mai onere o mousse)
